生きものたちとお米とどういう関係があるのでしょう。

農家でさえ、田んぼにどんな生きものたちがいるのか、正直言って

よく見ていなくて知らない人が多い、というのが現状のようです。

しかし、最近、田んぼや畑の生きものたちが土や作物と

どんな関わりをしているのかが少しずつ分かってきました。

栄養価が高くて、安全でおいしいものを私たちは食べたいと思っています。

田んぼに生きものがたくさん暮らしているということは

つまり、小さな命が生きられる環境がそこにあるということ。

それはつまり、危険な化学薬品などで汚染されていないということ。

生態系の循環があるところで育つ作物は健全です。

わたしたちの体は、そういうものをおいしいと感じるのではないでしょうか。

たくさんの生きものたちが関わって育ててくれたお米は命に満ちています。

米・食味鑑定士協会

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